L'extrait de vanille est un ingrédient clé pour la pâtisserie. Cet ajout commun a un poids important; aussi peu qu'une cuillère à thé d'extrait de vanille transforme complètement un bon dessert en un dessert encore meilleur. Peu de plats de base tels que le gâteau à la vanille, la crème au beurre à la vanille ou les cupcakes à la vanille ne peuvent pas être préparés sans elle.
Ingrédients
56 gousses de vanilles
Pot ou bouteille de 8 onces avec un joint très serré
1 tasse 240 ml; 8 onces de vodka 80 proof - bourbon, rhum ou brandy peuvent être utilisés)
Instructions
Fendez les gousses de vanille au milieu pour exposer les grains et placez-les dans le bocal ou une bouteille propre.
Utilisez un entonnoir propre pour ajouter la vodka jusqu'à ce qu'elle submerge complètement les gousses de vanille et secouez bien.
Conserver la vanille à température ambiante et à l'abri de la lumière directe du soleil. Sortez-le et secouez chaque semaine. L'extrait de vanille peut être prêt à l'emploi dans environ 8 semaines, mais il est préférable de le conserver au moins 6 mois pour une saveur optimale.
N'hésitez pas à compléter avec un peu de vodka après chaque utilisation. L'extrait de vanille avec les gousses bien immergés peut durer des années.
REMARQUE: L'extrait de vanille peut également être utilisé comme parfum et ajouté à l'eau de votre bain.
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